Comisia Europeană a aprobat, marți, 16 iulie, includerea produsului românesc “Sardeluța marinată” în registrul Specialităților Tradiționale Garantate (STG). Conform comunicatului de presă al Executivului comunitar, “Sardeluța marinată” este preparată prin marinarea șprotului, rezultând trei variante distincte în funcție de marinada utilizată. Adăugarea vinului, uleiului de floarea-soarelui sau a uleiului de floarea-soarelui cu ardei iute conferă produsului arome unice și calități organoleptice specifice.
Ingrediente tradiționale precum sare neiodată, oțet de vin, vin alb, zahăr, ulei de floarea-soarelui, boia dulce, ardei iute, piper negru, foi de dafin și semințe de coriandru sunt folosite pentru marinare. Denumirea produsului reflectă materia primă – șprotul fără cap și eviscerat – și metoda de preparare prin marinare.
România se mândrește acum cu 13 produse protejate la nivel european, dintre care 11 au Indicație Geografică Protejată (IGP), unul are Denumire de Origine Protejată (DOP), și două au Specialitate Tradițională Garantată (STG).
Printre produsele care urmează să fie înregistrate se numără Telemea de Vaideeni, Brânza de burduf de Bran, și Virșli de Hunedoara, demonstrând diversitatea și bogăția gastronomică a României. România are doar 13 produse alimentare din cele 1.760 înregistrate în sistemele de calitate europene, subliniind necesitatea de a promova mai multe delicatese locale pe scena internațională.
