Cultura borșului ucrainean a fost recunoscută la nivel internațional în 2022, fiind înscrisă pe Lista patrimoniului cultural imaterial care necesită o salvgardare urgentă, conform UNESCO. Această recunoaștere subliniază nu doar valoarea culinară, ci și importanța socială și culturală a acestui preparat tradițional. Borșul ucrainean, sărbătorit în povești, cântece populare și proverbe, este un adevărat simbol